غالبًا ما يوصف الإفطار بأنه أهم وجبة في اليوم ، ولكن هل تخطي هذه الوجبة الصباحية يضر بالصحة حقًا؟ تشير الأبحاث الحديثة إلى أن هذا قد لا يكون بالسوء الذي يعتقده الكثير منا. فلنلقي نظرة متعمقة على وجبة الإفطار وما إذا كان تخطيها ضارًا حقًا.
الإفطار يعني الوجبة الأولى في اليوم بعد فترة من عدم تناول الطعام بين عشية وضحاها.
حصل الإفطار على لقبه باعتباره أهم وجبة في اليوم في الستينيات من القرن الماضي بعد أن اقترحت أخصائية التغذية الأمريكية أديل ديفيس أنه للحفاظ على لياقته وتجنب السمنة ، يجب على المرء "تناول وجبة الإفطار مثل الملك ، والغداء مثل الأمير ، والعشاء مثل الفقير. "
على الرغم من أن حوالي 15٪ من الناس في الولايات المتحدة يتخطون وجبة الإفطار بانتظام ، لا يزال الكثيرون يعتقدون أنها أهم وجبة في اليوم. يوفر الإفطار للجسم العناصر الغذائية الهامة ، ليبدأ اليوم بالشعور بالحيوية والتغذية. يعتقد الكثيرون أيضًا أنه يمكن أن يعزز فقدان الوزن.
هل الفطور حقا أهم وجبة في اليوم؟
كما هو الحال مع معظم الأشياء في التغذية ، فإن الإجابة معقدة. بينما تشير بعض الأبحاث إلى أن تخطي وجبة الإفطار ليس ضارًا ، تشير أبحاث أخرى إلى عكس ذلك.
يتيح تناول الوجبات والوجبات الخفيفة بانتظام ، بما في ذلك الإفطار ، المزيد من الفرص على مدار اليوم لمنح الجسم الطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجها ليعمل على النحو الأمثل.
ومع ذلك ، طالما أن الشخص قادر على احتواء العناصر الغذائية الخاصة به أثناء الوجبات الأخرى ، فقد لا يكون الإفطار هو أهم وجبة في اليوم. وهذا ما يقوله العلم.
أدلة تدعم تناول وجبة الإفطار
معظم الفوائد المزعومة لتناول الإفطار مستمدة بشكل أساسي من الدراسات القائمة على الملاحظة ، والتي لا يمكن أن تثبت السبب والنتيجة.
على سبيل المثال ، وجدت مراجعة منهجية واحدة لعام 2021 لـ 14 دراسة قائمة على الملاحظة أن أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار سبع مرات في الأسبوع لديهم مخاطر أقل فيما يتعلق بـ:
- مرض قلبي
- داء السكري
- بدانة
- ضغط دم مرتفع
- السكتة الدماغية
- البدانة في منطقة البطن
- الموت المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية
- ارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
مرة أخرى ، لا يمكن لهذه المجموعة المحددة من الدراسات إلا أن تشير إلى أن أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي المذكورة أعلاه. لا يمكن أن يثبت أن الفطور هو سبب ذلك.
ومع ذلك ، يُظهر تحليل البيانات الخاصة بأكثر من 30.000 من الأمريكيين الشماليين أن الأشخاص الذين يتخطون وجبة الإفطار قد يفقدون العناصر الغذائية المهمة.
تشمل العناصر الغذائية الأكثر شيوعًا الذين لم يتناولوا وجبة الإفطار ما يلي:
- حمض الفوليك
- الكالسيوم
- حديد
- فيتامين أ
- فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3
- فيتامين سي
- فيتامين د.
علاوة على ذلك ، وجدت تجربة مراقبة عشوائية واحدة نُشرت في عام 2017 وشملت 18 مشاركًا يعانون من مرض السكري من النوع الثاني ، و 18 مشاركًا صحيًا أن تخطي وجبة الإفطار تسبب في اضطراب النظم اليومية في كلا المجموعتين.
أولئك الذين تخطوا وجبة الإفطار عانوا أيضًا من ارتفاعات كبيرة في مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. وبالتالي اقترح مؤلفو الدراسة أن تناول وجبة الإفطار أمر حيوي للحفاظ على ساعتنا الداخلية تعمل في الوقت المحدد.
هل تخطي وجبة الإفطار يسبب زيادة الوزن؟
على الرغم من أن العديد من الأشخاص أبلغوا عن زيادة الشعور بالشبع بعد بدء يومهم مع وجبة الإفطار ، إلا أن الدراسات تشير إلى أن أولئك الذين يتجاهلون وجبة الإفطار أو يستهلكونها ينتهي بهم الأمر بإجمالي مدخولات من السعرات الحرارية اليومية متطابقة تقريبًا.
تم إجراء تجربة مراقبة عشوائية أخرى على مدى 4 أشهر ، واختبرت فعالية التوصية بتناول أو تخطي وجبة الإفطار عند فقدان الوزن لدى 309 بالغين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في محاولة لفقدان الوزن في بيئة العيش الحر.
وفي نهاية الدراسة خلص الباحثون إلى أن تناول الفطور لم يكن له أي تأثير كبير على فقدان الوزن مقارنة بعدم تناول وجبة الإفطار.
وفقًا لمراجعة أجريت عام 2019 لـ 13 تجربة تحكم عشوائية نُشرت في The BMJTrusted Source ، قد لا تكون إضافة وجبة الإفطار استراتيجية جيدة لفقدان الوزن. وأضاف الباحثون أنه يجب توخي الحذر عند التوصية بوجبة الإفطار لفقدان الوزن لأنه قد يكون له تأثير معاكس.
ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن هذه المراجعة لديها قيود. لم يتم تضمين أنواع الأطعمة المستهلكة ، ولم تكن الدراسات طويلة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، أشار الباحثون إلى الحاجة إلى دراسات إضافية لتحديد الآثار طويلة المدى لتخطي وجبة الإفطار.
ومن المثير للاهتمام أن دراسة أخرى وجدت أن تخطي وجبة الإفطار قد يؤدي في الواقع إلى خفض إجمالي السعرات الحرارية اليومية بمقدار 252 سعرة حرارية. ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أنه يقلل من جودة النظام الغذائي بشكل عام عند تخطي أي وجبات.
في هذا الوقت ، لا يبدو أن هناك أي دليل قوي على ارتباط تناول وجبة الإفطار بزيادة الوزن.
هل الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار أكثر صحة؟
وفقًا لدراسة رصدية أجريت عام 2018 ، فإن أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار بشكل متكرر يهتمون في كثير من الأحيان بكمية المغذيات الإجمالية ، ويشاركون بانتظام في النشاط البدني ، ويديرون الإجهاد بشكل مناسب.
وعلى العكس من ذلك ، فإن أولئك الذين يتخطون وجبة الإفطار يميلون إلى اتباع عادات غير صحية مثل التدخين والشرب المتكرر. كما أنهم يميلون أيضًا إلى اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية أكثر من أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار المعتادة.
تشير هذه النتائج إلى أن عادات نمط الحياة قد تساهم في الحالة الصحية العامة لمن يتناولون وجبة الإفطار.
هل يجب أن تأكل الفطور؟
لأن الفطور يمنحنا الفرصة لتغذية أجسامنا بالمغذيات ، فهي وجبة مهمة. ومع ذلك ، وفقًا للدراسات الحديثة ، قد لا تكون الوجبة الأهم في اليوم.
تناول وجبة الإفطار والاستماع إلى إشارات الجوع أمر مهم للغاية إذا استيقظت جائعًا في الصباح. ومع ذلك ، إذا كنت مشغولاً وتخطت وجبة الإفطار يومًا ما ، فلا داعي للشعور بالذنب.
إذا كنت تتخطى وجبة الإفطار بشكل معتاد ، فمن المهم التأكد من أنك تقوم بتحسين مدخولك من العناصر الغذائية في وجبات أخرى.
قد تشعر مجموعات معينة من الأشخاص ، مثل محترفي اللياقة البدنية أو الرياضيين الذين يتدربون في الصباح الباكر ، بتحسن بعد تناول وجبة الإفطار.
ماذا يجب أن تأكل على الإفطار؟
إذا كنت تستمتع بوجبة الإفطار ، ابدأ يومك بأطعمة مغذية.
تشمل بعض أطعمة الإفطار الصحية ما يلي:
- بيض
- دقيق الشوفان
- زبادي يوناني
- التوت
- نخب الحبوب الكاملة
- بذور الشيا
- جبن
- أفوكادو
- المكسرات.
البحث عن أفضل ما يمكن عمله بالنسبة لك
تستمر أبحاث التغذية الحديثة في إظهار أنه لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع عندما يتعلق الأمر بالطعام. المهم عندما يتعلق الأمر بتحقيق الصحة المثلى هو اتباع أسلوب حياة صحي.
تشمل طرق تحسين صحتك ما يلي:
- احصل على 150 دقيقة على الأقل من النشاط البدني المعتدل أسبوعيًا
- أنشطة تدريبات القوة لجميع مجموعات العضلات الرئيسية يومين أو أكثر في الأسبوع
- الحفاظ على وزن صحي
- الحد من السكر المضاف والدهون المشبعة والأطعمة المصنعة
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية
- انتبه لجسمك وإشارات الجوع
- اشرب الكثير من الماء
- تجنب منتجات التبغ
- الحصول على ما لا يقل عن 7 ساعات للنوم خلال فترة 24 ساعة.
ملخص
على الرغم من أن الأبحاث تشير إلى أن وجبة الإفطار قد لا تكون أهم وجبة في اليوم ، إلا أنها لا تزال مهمة. إنه بمثابة فرصة لمساعدتك على تغذية يومك وتوفير العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك.
إذا اخترت عدم تناول وجبة الإفطار ، فلا داعي للشعور بالذنب ، ولا يوجد الكثير من الأدلة على أنه يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك.
المهم هو أن تأكل بالطريقة التي تناسبك بشكل أفضل بينما تعيش أسلوب حياة صحي وتضمن تلبية احتياجاتك الغذائية خلال وجباتك الأخرى.
إذا كنت تجد صعوبة في تلبية احتياجاتك الغذائية ، ففكر في التحدث إلى اختصاصي تغذية مسجل يمكنه مساعدتك في التنقل خلال أي أسئلة قد تكون لديك.