النشا المقاوم هو جزء من نظامنا الغذائي الذي حظي بالاهتمام مؤخرًا في عالم الأبحاث. دعونا نلقي نظرة على ماهية النشا المقاوم ، والدور الذي قد يلعبه في صحتنا العامة ، وما إذا كان صديقًا أو عدوًا لشخص مصاب بمتلازمة القولون العصبي.
ما هو النشا المقاوم؟
النشا المقاوم "يقاوم" الهضم والامتصاص في المعدة والأمعاء الدقيقة. هذا يعني أنه يصل إلى الأمعاء الغليظة في حالة سليمة. في الأمعاء الغليظة ، يكون متاحًا للتخمير بواسطة بكتيريا الأمعاء.
الفوائد الصحية للنشا المقاوم
نظرًا لعدم هضم النشا المقاوم ، فإن استهلاكه لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين. هذا يختلف عن العديد من الأطعمة عالية الكربوهيدرات التي تشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي القياسي.
في الأمعاء الغليظة ، يتم تخمير النشا المقاوم بواسطة بكتيريا الأمعاء. إحدى نتائج هذا التخمير هو إطلاق الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) ، وعلى الأخص واحد يسمى الزبدات. يُعتقد أن SCFA ، وخاصة الزبدات ، تلعب دورًا مهمًا في صحة القولون والوقاية من السرطان وتقليل الالتهاب.
يُعتقد أيضًا أن النشا المقاوم يلعب دورًا حيويًا ، مما يزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
في ضوء ذلك ، بدأ الباحثون في العثور على دليل على أن النشا المقاوم قد يكون له فوائد في الحالات التالية:
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- سرطان القولون
- إمساك
- داء السكري
- الإسهال (المزمن)
- مرض التهاب الأمعاء
- التهاب الرتج
- متلازمة الأيض
- البدانة
- هشاشة العظام
- إدارة الوزن
الأطعمة التي تحتوي على النشا المقاوم
الأطعمة التي تحتوي على النشا المقاوم هي تلك التي قد تصنفها عادة على أنها "نشوية".
تتضمن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على النشا المقاوم:
- الموز (غير ناضج)
- فول
- عدس
- الموز
- البطاطس (نيئة)
- بذور
- كل الحبوب
بالنسبة لبعض الأطعمة ، يرتفع محتوى النشا المقاوم عند طهي الأطعمة ثم تبريدها ، مثل الأرز والبطاطس.
النشا المقاوم و الفودماب
يعتمد النظام الغذائي منخفض الفودماب على تناول الكربوهيدرات المخمرة. بشكل عام ، فودماب هي أنواع معينة من الكربوهيدرات تختلف عن النشا المقاوم ، على الرغم من أن كليهما قد يكون موجودًا في نفس الأطعمة.
النشا المقاوم قابل للتخمر ، لكن ناتج الغاز أقل بكثير من إنتاج الفودماب. يقترح باحثو فودماب أن الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الفودماب تجعلهم يستهلكون النشا المقاوم لتأثيراته المفيدة على بكتيريا الأمعاء لأن التأثير طويل المدى لتقييد فودماب على التوازن البكتيري داخل الأمعاء غير معروف.
النشا المقاوم و القولون العصبي
لا يبدو أن هناك أي بحث مباشر حول العلاقة بين النشا المقاوم و القولون العصبي ومع ذلك ، نظرًا لإمكانية تعزيز التوازن الإيجابي لبكتيريا الأمعاء وتقليل الالتهاب ، يبدو أن النشا المقاوم يحمل وعدًا بأنه مفيد. قد يكون من الأسلم محاولة إضافة المزيد من النشا المقاوم لنظامك الغذائي ببطء للتأكد من أن جسمك يمكن أن يتحمله دون تفاقم أعراض القولون العصبي.