منذ الطفولة ، طُلب من الكثير منا تناول منتجات الألبان كل يوم لدعم صحة عظامنا ، وذلك بفضل الكالسيوم والمغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى الداعمة لصحة العظام التي توفرها هذه المجموعة الغذائية.
يوفر الحليب واللبن والكفير ومنتجات الألبان الأخرى عناصر غذائية مهمة مثل البروتين والكالسيوم وفيتامين ب 12 والريبوفلافين. وتظهر البيانات أن تناول هذه الأطعمة مرتبط بعدد كبير من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بكسور العظام ، وضغط دم صحي وتحسين نوعية النوم.
لكن البيانات الحديثة المنشورة في BMC Medicine تُظهر أنه ، إلى جانب جميع الإيجابيات المرتبطة بتناول منتجات الألبان ، قد يكون هناك جانب سلبي محتمل لإدراج هذه المجموعة الغذائية في نظامك الغذائي أيضًا. عينة من البالغين الصينيين ، أولئك الذين تناولوا المزيد من منتجات الألبان يبدو أنهم أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي وسرطان الكبد.
منتجات الألبان ومخاطر السرطان
تشير التقديرات إلى أن أكثر من 18 مليون شخص مصابون بالسرطان في جميع أنحاء العالم . ومن الثابت جيدًا أن بعض الممارسات الغذائية يمكن أن تلعب دورًا في خطر الإصابة بالسرطان. بينما تُظهر بعض البيانات ارتباطًا محتملاً بين تناول منتجات الألبان ومخاطر الإصابة بالسرطان الوقائي أو المعزز (اعتمادًا على نوع السرطان) ، فإن معظم الدراسات تستند إلى بيانات من الموضوعات الغربية. ونظرًا لاختلاف القدرة الوراثية على استقلاب منتجات الألبان عند مقارنة تلك التي تنحدر من أصول شرقية مقابل أصول غربية ، فمن الأهمية بمكان تقييم ما إذا كان هذا الارتباط المحتمل لا يزال قائمًا عندما يستهلك الأشخاص الذين يقيمون في الجزء الشرقي من العالم منتجات الألبان.
بسبب هذه الفجوة المعرفية ، قام الباحثون بتقييم الارتباطات بين استهلاك منتجات الألبان ونسبة الإصابة بالسرطان الكلي والخاصة بالموقع بين الأشخاص الصينيين.
باستخدام حجم عينة كبير من دراسة China Kadoorie Biobank (CKB) ، وهي دراسة جماعية استباقية واسعة النطاق على مستوى البلاد للبالغين الصينيين ، قام الباحثون بتقييم تناول نصف مليون شخص من منتجات الألبان وحالات الإصابة بالسرطان لتقييم ما إذا كان الاثنان مرتبطين أم لا. خلال متابعة متوسطها 10.8 سنوات ، بشكل عام ، أفاد 20.4٪ من المشاركين بتناول منتجات الألبان (الحليب بشكل أساسي) على الأقل يومًا واحدًا كل أسبوع.
أظهر الباحثون اتجاهًا مرتبطًا باستهلاك المزيد من منتجات الألبان وخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. لكل 50 جرامًا إضافيًا من منتجات الألبان ، كان هناك خطر أكبر بنسبة 12٪ للإصابة بسرطان الكبد و 17٪ خطر أكبر للإصابة بسرطان الثدي. وعلى الرغم من أن البيانات لم تكن ذات دلالة إحصائية ، فقد ارتبط الاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان بزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية.
لم يلاحظ الباحثون ارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم أو البروستاتا أو غيرها من السرطانات جنبًا إلى جنب مع زيادة تناول منتجات الألبان.
كانت الارتباطات المرصودة مستقلة عن عوامل نمط الحياة الأخرى.
قيود الدراسة
هذه الدراسة واسعة النطاق مهمة ، خاصة وأن تناول منتجات الألبان يبدو أنه أصبح أكثر شيوعًا في الصين.
ولكن كما قالت إيرين كوفيلد ، RDN ، نائبة رئيس اتصالات الصحة والعافية في المجلس الوطني للألبان ، فإن هذه الدراسة لديها بعض القيود ، بما في ذلك:
قال كوفيلد إن الباحثين "لم يتحكموا في الطاقة (أي السعرات الحرارية) وبعض العوامل الأخرى المرتبطة بالسرطان ، خاصة في هذه الفئة من السكان (على سبيل المثال ، جودة الهواء الرديئة)".
وأضافت أن الأشخاص "يستهلكون مستويات منخفضة جدًا من منتجات الألبان ، لذلك من منظور علم وظائف الأعضاء ، هناك سؤال حول الكيفية التي يؤدي بها تناول كميات منخفضة من منتجات الألبان إلى هذه الزيادات". "واستهلك 20٪ فقط من المشاركين في الدراسة هذه الكمية المنخفضة من منتجات الألبان - حصة واحدة على الأقل في الأسبوع."
قالت ماريا كاكورة ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، وماجستير ، والمؤلفة الأولى للدراسة وعالمة الأوبئة التغذوية في Oxford Population Health ، إن "الطبيعة القائمة على الملاحظة للدراسة الحالية لا تسمح لنا بتأكيد أن الارتباطات التي وجدناها هي بالفعل سببية" ، مسلطة الضوء حتى الآن قيد آخر.
وقالت لريزويل: "لا نعرف بالضبط أي مكونات منتجات الألبان هي العوامل الدافعة [لخطر الإصابة بالسرطان]". من ناحية أخرى ، تعتبر منتجات الألبان مصدرًا مهمًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن. لن يكون من الحكمة تقليل استهلاك منتجات الألبان بناءً على نتائج الدراسة الحالية فقط أو دون ضمان تناول كمية كافية من البروتينات والفيتامينات والمعادن من مصادر أخرى ".
كيفية تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
السرطان نتيجة مؤسفة يمكن أن تكون نتيجة لمجموعة متنوعة من العوامل ، العديد منها خارج عن سيطرتنا تمامًا (مثل تاريخ عائلتنا). الخبر السار هو أنه على الرغم من أنه لا يضمن لك أن تعيش حياة طويلة وخالية من السرطان ، إلا أن هناك بعض خيارات نمط الحياة التي يمكنك اتخاذها لتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك:
- تجنب التبغ
- الحفاظ على وزن صحي
- المشاركة في النشاط البدني
- تجنب اللحوم المصنعة
- تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك ، مثل الأفوكادو والبرتقال والخضروات ذات الأوراق الخضراء
عندما يتعلق الأمر بدور منتجات الألبان في مخاطر الإصابة بالسرطان ، نشر المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AIRC) والصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF) تقريرًا في عام 2018 قام بتقييم الأدلة العلمية التي تربط النظام الغذائي والتغذية والنشاط البدني والسرطان.
قال كوفيلد: "لقد أشاروا إلى أنه من المهم أن يكون هناك تركيز شامل ، بدلاً من التركيز على أطعمة محددة تؤثر على مخاطر الإصابة بالسرطان ، يجب على الناس أن يتطلعوا إلى أنماط غذائية صحية وعادات النشاط البدني لتكوين طريقة عيش صحية للمساعدة في تقليل المخاطر". .
تشمل بعض النقاط البارزة في التقرير ما يلي:
- ربما يقي استهلاك منتجات الألبان من سرطان القولون والمستقيم.
- لم يكن استهلاك منتجات الألبان مرتبطًا بمخاطر الإصابة بالسرطان
- ارتبط استهلاك منتجات الألبان بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي قبل انقطاع الطمث
- تقلل الأنظمة الغذائية الغنية بالكالسيوم من خطر الإصابة بسرطان الثدي قبل وبعد انقطاع الطمث
- هناك أدلة محدودة على أن زيادة استهلاك منتجات الألبان مرتبطة بخطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، مما يتطلب المزيد من البحث
- لا يوجد استنتاج عندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان وسرطان المبيض وسرطان الكبد
قال كاكورة: "الدليل العام حتى الآن حول ما إذا كان تناول منتجات الألبان يؤثر على خطر الإصابة بالسرطان لم يكن متسقًا". "بالإضافة إلى إجراء دراسات ارتباط مماثلة على نطاق واسع في مجموعات سكانية مختلفة ، فمن الأهمية بمكان استكشاف الآليات الأساسية التي تربط منتجات الألبان بمعدلات الإصابة بالسرطان."
ماذا يعني هذا بالنسبة لك
إذا كنت من أصل صيني ، فمن المستحسن تقييم مخاطر وفوائد تناول منتجات الألبان مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك ، خاصة إذا كان لديك تاريخ عائلي للإصابة بسرطان الثدي أو الكبد.